Santa Maria Suomi Foodservice

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle hyvän käyttökokemuksen sivustollamme! Hyväksymällä evästeiden käytön voit esimerkiksi tallentaa suosikkireseptisi. Lisätietoa evästeistä

Kung Pao Pumpkin

Kung Pao Pumpkin

9
  • Mild

Tomi Björckin kiinalaiseksi uudeksi vuodeksi suunnittelemassa alkuruoassa pääosassa ovat pehmeät uunissa paahdetut kurpitsat ja mustapippuri. Kastikkeen tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan. Helppo ja maukas resepti, joka onnistuu vasta-alkajaltakin!

Tarvitset

Annokset
Kurpitsa
0.5 kpl Myskikurpitsa
2 rkl rypsiöljyä
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Santa Maria Rock Salt
Kung Pao -kastike
1 kpl punainen chili
0.5 rkl tuore inkivääri
1 kynsi valkosipulia
Santa Maria Chili Explosion
0.5 dl pähkinäöljyä
5 kpl kevätsipulia
0.5 dl suolapähkinöitä
2 tl sokeria
2 rkl vettä
2 rkl Santa Maria Thai Soya Sauce
2 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Tee näin

Kuori ja paloittele kurpitsa noin 4 x 4 cm kokoisiksi paloiksi.

Pyöräytä palat rypsiöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla.

Paahda kurpitsanpalat uunissa 225°C noin 15-20 minuuttia, kunnes palat ovat kypsiä.

 

KUNG PAO -KASTIKE

Kastikkeen teko on melko nopeaa, joten varaa kaikki käden ulottuville.

Raasta inkivääri ja valkosipuli, viipaloi tuore chili.

Lämmitä pähkinäöljy paistinpannulla. Pyöräytä chiliä myllystä (n. 10-15 kierrosta), lisää tuore chili sekä inkivääri ja valkosipuli. Kuullota, jotta maku saadaan irti.

Laske lämpötilaa hieman ja ota hetkeksi pois liedeltä. Pilko kevätsipulin tai purjon varret 5 cm suikaleiksi ja pyörittele pannulla.

Lisää muut makuaineet (pippuri, sokeri, vesi ja soija) ja suolapähkinät. Tarvittaessa kiehauta nopeasti. Kumoa joukkoon kurpitsa ja pyörittele kunnolla, jotta maku sekoittuu tasaisesti.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81