Santa Maria Sverige Foodservice
Citronkyckling med spenatgnocchi

Citronkyckling med spenatgnocchi

20
  • 120 Min
  • 16 Ingredienser
  • Medium

En saftig och smakrik helgrillad kyckling marinerad i citron, vitlök och chili. Kycklingen penslas med örtsmör under tillagningen och serveras med en krämig gnocci med spenat.

Ingredienser

Antal portioner
Citronkyckling
1 st kyckling
1 dl olivolja
0.5 dl citronjuice
3 klyftor vitlök
2 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1 tsk salt
1 tsk Santa Maria Svartpeppar grovmalen
2 st schalottenlökar
3 msk persilja
50 g smör
Spenatgnocchi
250 g färsk gnocchi
1 msk smör
2 tsk Santa Maria Citronpeppar
130 g färsk spenat
1.5 dl grädde
0.5 dl riven parmesan

Gör så här

  1. Dela kycklingen i två halvor och lägg i en plastpåse.
  2. Blanda olivolja, citron, hackad vitlök, chili flakes, salt och svartpeppar i en bunke. Häll blandningen över kycklingen, knyt ihop påsen och massera in marinaden. Låt kycklingen marinera i kylskåp i minst en timme.
  3. Sätt ugnen på grill, 225°C.
  4. Ställ in kycklingen i en ugnsfast form med skinnsidan upp. Grilla tills skinnet är gyllenbrunt. Vänd kycklingen och grilla undersidan tills den också fått färg. Sänk värmen till 170°C och slå av grillvärmen.
  5. Finhacka schalottenlök och persilja. Blanda med smöret. Ta ut kycklingen, pensla på smöret och ställ in i mitten av ugnen. Räkna med 40-45 minuters tillagningstid.
  6. Koka gnocchin när ca 10 minuter återstår av tillagningstiden för kycklingen.
  7. När pastan kokat klart, fräs i smör i stekpanna på medelstark värme. Tillsätt sedan citronpeppar, spenat och grädde. Koka ihop tills såsen är krämig och spenaten mjuk. Strö över riven parmesanost.
  8. Skär kycklingen i portionsbitar och servera tillsammans med gnocchin.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss