Santa Maria Sverige Foodservice
Grillade lammracks med raita

Grillade lammracks med raita

12
  • 120 Min
  • 10 Min
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Grillade lammracks med mild hetta från tandoori. Serveras med en frisk raita med yoghurt och gurka!

Ingredienser

Antal portioner
Lammracks
1.3 kg lammracks
2 dl grekisk yoghurt
3 msk Santa Maria Indian Tandoori
3 msk citronjuice
2 msk rapsolja
1 tsk Santa Maria Rock Salt
1 msk färsk ingefära
3 klyftor vitlök
Raita
2 dl naturell yoghurt
1 st gurka
1 tsk Santa Maria Spiskummin
0.5 tsk Santa Maria Rock Salt
1 kruka koriander

Gör så här

  1. Dela lammracket i kotletter.
  2. Blanda yoghurten med tandoori, citronjuicen, rapsolja, salt och den rivna ingefäran och vitlöken. Blanda yoghurtblandningen med lammet och låt marinera i kylen i minst 1 timme.
  3. Gör under tiden raita. Blanda yoghurt med gurka, spiskummin och hackad koriander. Smaka av med salt.
  4. Ta upp lammkotletterna från marinaden och låt stå rumstempereratur i minst 30 minuter.
  5. Ta bort överflödig marinad från köttet och pensla därefter kotletterna med rapsolja på båda sidorna.
  6. Värm en stekpanna på spisen medelhögvärme, stek kotletterna ca 4 minuter på varje sida till en innertemperatur på 58°C.

Tips! Servera gärna med naanbröd, basmatiris och färsk mynta. Gärna en grönsak också!

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss