Santa Maria Sverige Foodservice
saffransbullar

Härliga lussebullar med saffran

55
  • 150 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Härliga lussebullar med doft av saffran och jul.

Ingredienser

40 bullar
Ingredienser
2 påsar Santa Maria Saffran
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2.5 dl kesella
1.5 dl socker
2 krm salt
16 dl vetemjöl
Topping
pärlsocker
flagad mandel
russin
1 st ägg

Gör så här

  1. Häll 1 msk kokande vatten på saffranen för att lösa upp den.
  2. Smula den färska jästen i en stor skål.
  3. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 ° C.
  4. Häll degspad och saffranvätskan över den färska jästen och blanda tills jästen är upplöst.
  5. Tillsätt kvarg, socker, salt och mjöl, men spara ca. 1 dl för att forma degen.
  6. Arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper från bunkens kanter.
  7. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30 min.
  8. Dela degen i ca. 40 små bitar. Rulla ut med en kavel och forma till önskad form. Stick i russin eller strö över riven mandel och pärlsocker och låt bullarna jäsa på plåt i ca 30 minuter.
  9. Förvärm ugnen till 225 ° C.
  10. Pensla bullarna med ägg och grädda i ugnen i 8-10 minuter.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss