Santa Maria Sverige Foodservice
Tallrik med lax, pressad potatis och sås

Lax med dill- & vitvinssås

31
  • 25 Min
  • 15 Ingredienser
  • Mild

Det är enkelt att laga en riktigt god laxrätt! Och ännu enklare att få till den där lilla extra kicken av god smak med dill. Testa lax med underbar dill- och vitvinssås redan ikväll.

Ingredienser

Antal portioner
700 g mjölig potatis
Lax
4 st laxfiléer utan skinn
0.5 tsk salt
1 krm Santa Maria White Pepper
1 msk rapsolja
Dill- och vitvinssås
1 st schalottenlök
1 msk smör
2 dl vitt vin
4 dl fiskbuljong
0.5 krm Santa Maria White Pepper
0.5 tsk salt
2 dl vispgrädde
1.5 tsk maizena
2 msk vatten
1 tsk Santa Maria Dill

Gör så här

  1. Koka potatisen.
  2. Skiva schalottenlöken och fräs i smör i en kastrull i 2 minuter.
  3. Häll i vinet, fiskbuljongen, salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter. 
  4. Häll i grädden och koka ytterligare 10 minuter på medelvärme.
  5. Stek laxen i rapsolja på medelvärme i ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
  6. Blanda vatten och maizena. Häll i såsen under omrörning och låt koka upp. 
  7. Mixa gärna såsen med en stavmixer och tillsätt dill.
  8. Pressa potatisen och servera med en fräsch sallad och citronklyftor.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss